Балацька Наталя Юріївна – Кафедра готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій

Прізвище, ім’я по-батькові Балацька Наталя Юріївна

Вчене звання та науковий ступінь Доцент, доктор економічних наук, кандидат технічних наук.

Посада Професор кафедри готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій ХНЕУ ім. С. Кузнеця.

Дисципліни, що викладає:

– Основи гостинності;

– Проєктування об’єктів готельно-ресторанного бізнесу;

– Традиції та культура харчування народів світу;

– Моделювання ресторанних та крафтових технологій;

– Девелопмент та управління ресурсами у закладах гостинності;

– Інноваційні ресторанні та крафтові технології.

Основні публікації (за останні 5 років).

1. 1. Natalia Balatska, Larysa Radkevych, Yuriy Robul, Olha Vdovichena, Anna Strenkovska Digital technologies and digital marketing: New opportunities for tourism and hospitality business. Financial & Credit Activity: Problems of Theory & Practice, 2022, Vol 6, Issue 47, Р 424-432. Режим доступу: https://www.scopus.com/pages/publications/85165426238?origin=resultslist [Scopus]
2. 2. Grosul V., Balatska N. Development of a methodological basis for assessing the effectiveness of value-oriented management of development of a restaurant business enterprise. Technology audit and production reserves. № 1/4 (57), 2021. Р. 6–9. Режим доступу: DOI: 10.15587/2706-5448.2021.225084 (включено до: Index Copernicus).
3. 3. V.A. Hrosul, A.Yu Goloborodko, S.V. Lehominova, K. K. Kalienik, N. Y. Balatska. Modelling balanced criteria system for business process management. RISUS -Journal on Innovation and Sustainability Vol. 12 No. 2 (2021), p. 139-153. Режим доступу: DOI: https://doi.org/10.23925/2179-3565.2021v12i2p139-153 [Web of Science].
4. 4. V. Hrosul, S. Kovalenko, V. Saienko, A. Skomorovskyi, K. Kalienik N. Balatska. Research of logical contradictions in the conditions of cluster management of the enterprise. Journal of Management Information and Decision Sciences, 24(1), (2021), p. 1-8. Режим доступу: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85109961723&partnerID=MN8TOARS [Scopus].
5. 5. Балацька Н. Ю., Калєнік К.В. Стратегії інноваційного розвитку в індустрії гостинності. Наукові записки Львівського університету бізнесу та права. Серія економічна. Серія юридична.– № 31. – 2021. – С. 20-27. Режим доступу: https://doi.org/10.5281/zenodo.5775630
6. 6. Балацька Н. Ю., Калєнік К.В., Скриннік В.І. Місце трудових ресурсів в інтеграційних та глобалізаційних умовах в готельно-ресторанному бізнесі. Вісник університету банківської справи – № 1 (43) – 2022. – С. 26-33. Режим доступу: DOI: 10.55643/сер.1.43.2022.430
7. 7. Балацька, Н., Калєнік, К., & Скриннік, В. (1). Тенденції розвитку та стратегічного управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу. Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка, (13), 2022. С. 62-71. Режим доступу: https://doi.org/10.32782/2708-0366/2022.13.7
8. 8. Балацька Н. Ю. Адаптивне управління розвитком підприємств ресторанного бізнесу в умовах невизначеності. Науковий вісник Одеського національного університету імені І. І. Мечникова. Серія «Економіка». 2020. Том 25. Вип. 6 (85). С. 97–101 DOI: https://doi.org/10.32782/2304-0920/6-85-18
9. 9. Балацька Н.Ю. Концептуальні аспекти управління розвитком підприємства ресторанного бізнесу / Н.Ю. Балацька // Вісник ХНАУ. Серія “Економічні науки” : зб. наук. пр. / Харк. нац. аграр. ун-т ім. В.В. Докучаєва. – Харків : ХНАУ, 2020. – № 3. – С. 90-101 https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/2034
10. 10. Балацька Н. Ю. Ціннісно-орієнтоване управління розвитком підприємств ресторанного бізнесу: теорія та методологія : монографія. Харків: ФОП Іванченко І. С. 2020. 357 с.
11. 11. Кластерний розвиток підприємств : монографія / за заг. ред. В.А. Гросул. – Х.: Видавництво Іванченка І.С., 2020. – 220 с.
12. 12. Терешкін О. Г., Малюк Л. П., Давидова О. Ю., Балацька Н.Ю Методологічні аспекти формування стандартів обслуговування в ресторанному бізнесі : монографія / за ред. проф. Давидової О. Ю. Харків : ХДУХТ, 2019. 157с.

Виконання пунктів ліцензійних умов (номери)

П. 38: : 1, 3, 4, 5, 8, 11, 12, 14.

Наукові інтереси: :
– Методологія ціннісно-орієнтованого управління розвитком підприємств готельного і ресторанного бізнесу;
– Інноваційні ресторанні та крафтові технології;
– Організації гостинності в сфері готельно-ресторанного господарства.

E-mail: natalia.balatska@hneu.net

Citations:

ORCID

0000-0003-3940-1568

Scopus

https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57225975583

Google Scholar https://scholar.google.com.ua/citations?user=Xi8g-EEAAAAJ&sortby;authuser=2

Researcher ID: AAW-2575-2021