Зимова школа ” Молекулярні дива – дивовижний світ сучасних технологій
04.01.2023 р. на базі кафедри готельного і ресторанного бізнесу ХНЕУ ім. Семена Кузнеця відбулась зимова школа ” Молекулярні дива – дивовижний світ сучасних технологій
Модератор: к.т.н., доц. Тетяна Хаустова
Під час зустрічі проведено МК з приготування сучасного декору для страв:
1. Фруктової різнокольорової ікри.
2. “Павутиння”.
3. Пелюсток з рисового паперу.
Паралельно приготування декору модератором висвітлено основні фізико-хімічні зміни, що призводять до таких “кулінарних метаморфоз”.
Зимова школа “Молекулярні дива” викликала жвавий інтерес, про що свідчили запитання учасників і електроні пошти, які вони надали для подальшого зв’язку.
